Michis-Backforum

Würzige Kartoffelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

800g sehr kleine Kartoffeln
200g Schalotten
500g Champions
1-2 Teel. Kräuter der Provenc
10 Scheiben Frühstücksspeck
3 Eßl. Öl
Salz , Pfeffer
1Becher Knoblauch Creme fraiche

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und 15 Minuten kochen
Je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
Schalotten würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
Speck in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten , dann
herausnehmen.
Kartoffeln, Schalotten und Champions in dem
Öl unter Wenden hellbraun braten.
Kurz vor Ende der Bratzeit Kräuter unterheben und mit
Salz und Pfeffer würzen.
Speck wieder zufügen und mit Knoblauch Creme fraiche
Servieren.