Michis-Backforum

Schupfnudeln

Zutaten

500 g Pellkartoffeln vom Vortag
500 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
5 EL Mehl
1 El. Kartoffelstärke
Prise Salz
frisch geriebenen Muskat


Zubereitung

Die Kartoffeln 2 mal durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, dem Ei und dem Eigelb, den Gewürzen zu einem glatten Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Finger dicken Rollen formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben und wenn sie an die Oberfläche schwimmen mit einer Schaumkelle raus holen., abtropfen lassen und auf einem Holzbrett zum Trocknen geben.

die mag ich auch sehr gerne. Gebe ich nach dem Kochen noch in eine mit Butter ausgelassene Pfanne und brate sie etwas an, lecker.

Ich brate sie auch sehr gerne in Butter

da brauche ich kein Fleisch dazu nur einen Salat.

Ja, das stimmt.

Schupfnudeln mit Kraut, mag ich auch sehr gern