Hört sich lecker an, aber wie ist es mit den Bitterstoffen der Aubergine?
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| Melanzzani (Auberginen) Röllchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=852&t=19574 |
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| Autor: | silvershade [ 24.06.2009, 08:52 ] |
| Betreff des Beitrags: | Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Ist mich gestern überkommen, musste ich versuchen: Eine Melanzzani schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Knoblauch abreiben und in einer Pfanne kurz beidseitig anrösten. Ofen auf 150° vorheizen. Melanzzani mit Philadelphia oder Frischkäse bestreichen, mit einem dünnen Schinkenblatt blegen und einrollen. So in einer Auflaufform schichten und mit ein wenig gehobeltem Parmesan überbacken. Passt hervorragend zu Hühnerfleisch und Steaks! |
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| Autor: | riesenoimel [ 24.06.2009, 09:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Hört sich lecker an, aber wie ist es mit den Bitterstoffen der Aubergine?
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| Autor: | ilse_12 [ 24.06.2009, 20:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
 Klasse Rezept!!!!Liebe Grüße Gudrun |
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| Autor: | Michi [ 25.06.2009, 13:39 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
hört sich sehr lecker an. Ich muss aber zu meiner Schande gestehen, das ich noch nie Auberginen gegessen habe. Wie schmecken die denn? |
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| Autor: | ilse_12 [ 25.06.2009, 14:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Michi, kennst du bestimmt. Ist in Moussaka und auf jeden Fall in Ratatouille= Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Knoblauch. Schmeckt ähnlich wie Zucchini, kann man auch so zubereiten, mit Hackfleischfüllung und Käse überbacken. Liebe Grüße Gudrun |
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| Autor: | silvershade [ 25.06.2009, 15:20 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
riesenoimel hat geschrieben: Hört sich lecker an, aber wie ist es mit den Bitterstoffen der Aubergine? Was genau meinst mit den BItterstoffen? Versteh die Frage jetzt nicht ganz! ;) |
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| Autor: | silvershade [ 25.06.2009, 15:21 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Michi hat geschrieben: hört sich sehr lecker an. Ich muss aber zu meiner Schande gestehen, das ich noch nie Auberginen gegessen habe. Wie schmecken die denn? UiiiiI! Die musst mal kosten, ich hab die total gerne... Ist net jedermanns Sache, aber z.b. paniert oder als Auflauf sind die genial! ;) Oder einfach in Öl eingelegt, oder aufm Grill gebraten, maaaaaahhh... Ich steh auf Auberginen! |
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| Autor: | 2911 [ 26.06.2009, 08:06 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Aubergine ist nicht so mein Ding, aber mit Zucchini müsste das auch prima klappen 
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| Autor: | silvershade [ 26.06.2009, 09:38 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Klar, lässt sich sicher auch super einrollen! ;) |
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| Autor: | riesenoimel [ 26.06.2009, 10:23 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
In Auberginen hat es Bitterstoffe drin, die mir z.B. gar nicht behagt. Ich muss die Aubergine immer einlegen ansonsten 
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| Autor: | silvershade [ 26.06.2009, 11:08 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
ASoooo... nein, also, erstens stören mich die Bitterstoffe net so... und zweitens: Durch den Aufstrich schmeckst sie wenig... |
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| Autor: | ilse_12 [ 26.06.2009, 11:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Gehen durch das garen die Bitterstoffe nicht verloren? Liebe Grüße Gudrun |
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| Autor: | ilse_12 [ 26.06.2009, 11:17 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Ich habe gerade gelesen, das Auberginen so umgezüchtet wurden, so das so gut wie keine Bitterstoffe mehr enthalten sind. Also das salzen um sie zu entwässern und damit die Bitterstoffe zu entfernen entfällt. Liebe Grüße Gudrun |
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| Autor: | silvershade [ 26.06.2009, 11:23 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
wie gesagt, ich bin da net empfindlich, ich hab da kein Problem mit.. ;) Manchmal sinds bissi bitter, aber das stört mich net weiter... Ich mag Auberginen halt! |
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| Autor: | ilse_12 [ 26.06.2009, 11:48 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Melanzzani (Auberginen) Röllchen |
Ich auch  Liebe Grüße Gudrun |
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