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| Autor: | Rosenrot [ 31.05.2007, 09:33 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kartoffel-Paprika-Pfanne |
Kartoffel-Paprika-Pfanne Zutaten für 3 Personen: 500g Kartoffeln 50g magerer Schinkenspeck 2 Eßl. Öl 2 rote Paprika 1 kleine Stange Porree Salz , Pfeffer Edelsüß-Paprika 3 Eier,30g Petersilie Zubereitung: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden Schinkenspeck in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite stellen. 1Eßl. Öl im Bratfett erhitzen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter Wenden Ca. 20 Minuten knusprig braun braten. In der Zwischenzeit Paprika und Porree klein Schneiden. Paprika , Porree und Schinkenspeck nach ca. 15 Minuten Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten , mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 1Eßl. Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Eier zu Spiegeleier braten. Zu der Kartoffelpfanne reichen. Alles mit Petersilie bestreuen. |
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