Michis-Backforum

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel (würfel)
1 Tl Zitronensaft
4 hartgekochte Eier
250 g Magerquark,
2 El Öl
1 Becher saure Sahne
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Zwiebel in Würfel und Eier kleinschneiden. Quark mit Zwiebelwürfel, und Eier verrühren. Öl und saure Sahne nach und nach dazufügen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch waschen und fein hacken. Über den Quark streuen. Ca. 30 Min. gut durchziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.

Quelle: http://www.rezeptoase.de