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Italienische Kartoffelpfanne
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Autor:  Heimi [ 21.10.2005, 07:00 ]
Betreff des Beitrags:  Italienische Kartoffelpfanne
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Italienische Kartoffelpfanne
Kategorien: Kartoffeln, Zucchini, Auberginen
Menge: 4 Portionen

600 Gramm Neue Kartoffeln, gewürfelt
Salz
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Olivenöl
1 Aubergine, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100 ml Gemüsebrühe
400 Gramm Kabanossi, in Scheiben
4 Tomaten, in Stücken
Pfeffer
125 Gramm Creme fraiche
3 Essl. Basilikum gehackt
3 Essl. Petersilie gehackt

============================== QUELLE ==============================
Rezepte mit Pfiff 5/03
-- Erfasst *RK* 18.04.2003 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten, Kartoffeln und
Auberginen mitbraten, zum Schluss Zucchini zufügen. Mit Brühe immer
wieder aufgießen und noch einige MInuten garen.

Kabanossi kurz mitgaren. Tomaten zufügen, salzen, pfeffern. Auf
Teller verteilen und je einen klkacks Creme fraiche darauf geben.
Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

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