Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Bauernfrühstück vom Blech
Kategorien: Kartoffeln, Speck
Menge: 6 Portionen

1,6-1,8 kg Kartoffeln festkochend
3-4 Zwiebeln, mittelgroß
200-250 Gramm Speck, geräuchert, durchwachsen
2-3 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
8-9 Eier
200-225 ml Milch
Geriebene Muskatnuss
Einige Stiele Petersilie

============================== QUELLE ==============================
kochen & genießen 11/03
-- Erfasst *RK* 22.10.2003 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann
abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen., grob würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Speck und
Zwiebeln auf einer geölten Fettpfanne verteilen. UIm vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad 10 Minuten braten.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit auf die Fettpfanne.
Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 20 - 25
Minuten braten. Dabei eventuell zwischendurch wenden,

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und muskat würzen. Über
die Kartoffeln gießen und 10-15 Minuten stocken lassen. Evtl. nach 5
Minuten vorsichtig wenden.

Petersilie waschen und fein schneiden. Über das Bauernfrühstück
streuen. Dazu schmecken Gewürzgurken, Senf und ein frischer Salat

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