Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Ziegenfrischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Soße
Kategorien: Vorspeise, Ziegenkäse
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Ziegenfrischkäse
50 Gramm Butter
100 Gramm Crème fraîche
1 Eigelb
1 Limette; den Saft
1 Essl. Eingelegter grüner Pfeffer
4 Blätter Weiße Gelatine
250 Gramm Erdbeeren
1 Teel. Zucker
4 Blätter Basilikum

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 12.06.2006 von
-- Christa Gabler

Zubereitung: Frischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und
Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter
dieFrischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und
ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel
streichen und 12 Stunden kühl stellen. Erdbeeren halbieren. Die
Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Basilikumblätter fein
hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen.
Käsecreme auf eine Platte stürzen. Erdbeersoße getrennt dazu
servieren.

=====