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Tschechische Knödel Milena
Zutaten:
500 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grieseler)
¼ l Wasser (meist ein wenig mehr)
1 TL Salz
2 – 3 Eigelb (L)
1 Msp Backpulver
4 alte Semmeln
Zubereitung:
Das doppelgriffige Mehl mit Backpulver, Salz, Eigelb und dem Wasser zu einem Teig verarbeiten und gut 15 Minuten ruhen lassen. Zwischenzeitlich die Semmeln in Würfel schneiden und sodann mit dem Teig verkneten. Mit nassen Händen 3 gleichgrosse längliche Knödel formen.
In reichlich kochendes Salzwasser einlegen und ca. 25 Minuten simmern lassen.
Zum servieren die Knödel in Scheiben schneiden (gut 1,5 cm)
Die Knödel passen hervorragend zu Gulasch, Schweine- oder Sauerbrauten.
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