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  BeitragVerfasst: 10.06.2006, 16:59 Betreff des Beitrags: Mittelmeer Wrap
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Mittelmeer Wrap
Kategorien: Snack
Menge: 10 Portionen

150 Gramm Frischkäse
1 Essl. Dijonsenf
2 Essl. Tomatenmark
Salz
1 Zucchini
1 klein. Aubergine
3 Essl. Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 Frühlingszwiebeln
100 Gramm Rucola
5 groß. Tortillas
5 Dünne Scheiben Parmaschinken
Gehobelter Parmesan

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 45
-- Erfasst *RK* 10.06.2006 von
-- Christa Gabler

Frischkäse, Senf und Tomatenmark verrühren, mit Salz abschmecken.
Aubergine und Zucchini in lange Streifen schneiden. Die
Auberginenstreifen salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen, damit
sie weniger bitter sind. Danach mit Wasser abspülen und trocken
tupfen. In der Zwischenzeit die Zucchinistreifen in Olivenöl
rundherum anbraten, danach salzen und pfeffern. Die
Auberginenstreifen ebenfalls anbraten und würzen. Die
Frühlingszwiebeln in feine längliche Streifen schneiden. Rucola
putzen, waschen und trocken schleudern. Die Tortillas in Bratpfanne,
Backofen oder Mikrowelle erwärmen und einzeln mit der
Frischkäsecreme bestreichen. Zuerst mit etwas Rucola, dann mit dem
Parmaschinken, dem angebratenen Gemüse und den Frühlingszwiebeln
belegen. Tortillas eng aufrollen und in der Mitte quer
durchschneiden. Erst in Butterbrot - und dann in rotes Seidenpapier
so einrollen, dass die Papierenden an der Außenseite wie bei einem
Bonbon zusammengedreht werden können.

=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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