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  BeitragVerfasst: 01.10.2006, 08:41 Betreff des Beitrags: Käsekugeln auf Birnensoße und Brombeeren
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Käsekugeln auf Birnensoße und Brombeeren*
Kategorien: Vorspeise, Käse
Menge: 4 Portionen

1/2 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
4 Birnen
200 Gramm Brombeeren
50 Gramm Gehackte Mandeln
50 Gramm Gehackte Pistazienkerne
100 Gramm Gouda
1 klein. Zimtstange
1 Bund Minze
2 Nelken
40 ml Orangenlikör
1 Teel. Puderzucker zum Bestäuben
1/2 Orange; den Saft
1 Sternanis
250 Gramm Weiß-Blau-Käse

============================ QUELLE ============================
www.scheck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 01.10.2006 von
-- Christa Gabler

Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Mit
Orangensaft und Gewürzen 5 Minuten im offenen Topf weich dünsten,
bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Danach pürieren und
abkühlen lassen. Orangenlikör unterrühren. Den Weiß-Blau-Käse mit
geriebenem Gouda, Zitronenschale und feingehackter Minze mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

Aus der Masse mit einem kleinen Eiskugelportionierer 12 Kugeln
formen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und
abkühlen lassen. Eine Hälfte der Käsekugeln in Mandeln, die andere
Hälfte in Pistazien wenden.

Die Birnensoße auf 4 Tellern verteilen, je 2 Käsekugeln darauf geben.
Mit Brombeeren anrichten und mit

Puderzucker bestäuben.

=====

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So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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