Michis-Backforum

Lachscarpaccio mit Zitronensauce

Für 4 Personen:

400 g Lachs, gebeizt
1 Zwiebel
1 Becher Creme fraiche (200-250 g)
1- 1 1/2 Zitronen, nach Geschmack
sehr viel Zitronenpfeffer

Baguette

Die Lachsscheiben auf den Tellern verteilen. Zwiebel fein hacken und über den Lachs geben. Creme fraiche mit dem Zitronensaft mit dem Stabmixer vermischen, über den Lachs verteilen und mit sehr viel Zitronenpfeffer bestreuen.

Mit frischem Baguette servieren.

hmmh - das hört sich aber lecker an. Habe von meinem Norwegen-Lachs noch was in der TK, geht übrigens super zum Einfrieren.
Habe den Tipp von meiner Schwester, die hat ihn wiederum von einer Fischhändlerin.
Hatte doch 1 kg aus Norwegen bekommen, kann man ja unmöglich auf einmal essen. Geht super, und der Lachs schmeckt wie frisch.
Aber mit Zitronensosse habe ich den noch nicht gegessen. Zitronenpfeffer hab ich da, nehme ich gerne zum Fisch würzen.
Liebe Grüsse Maja