Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Gefüllter Mozzarella
Kategorien: Snacks, Käse
Menge: 4 Portionen

2 Mozzarellakäse (a 150 g)
1 Fleischtomate
1 Bund Basilikum
50 Gramm Frisch geriebener Pecorinokäse
5 Essl. Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
2 Essl. Sherryessig (ersatzweise Rotweinessig)

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr 25
-- Erfasst *RK* 19.01.2006 von
-- Christa Gabler

Mozzarellakäse abtropfen lassen und der Länge nach aushöhlen. Das
Innere fein hacken und mit entkernten Tomatenwürfeln, der Hälfte des
Basilikums und Pecorinokäse vermischen. 2 EL Öl unterrühren und die
Füllung mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. Die Mischung
wieder in den Mozzarella füllen. Den Mozzarella in dicke Scheiben
schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Essig und restlichem
Öl beträufeln. Eventuell mit Pfeffer aus der Mühle und den
restlichen Basilikumblättern bestreuen.

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