Michis-Backforum

Frühlingsrollen

Zutaten
8 Frühlingsrollen-Teigplatten (Supermärkten oder Asienhops)
200 g Hähnchenbrustfilet
200 g Putenbrustfilet
2 Frühlingszwiebeln
1 sehr kleine Möhre
½ Stange Sellerie
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück frischer Ingwer
4 Eßl. Öl
3 Eßl. Sojasoße
schwarzen Pfeffer

Zubereitung
Die Teigplatten zugedeckt auftauen lassen
Knoblauchzehe und Ingwer sehr fein schneiden Die Filets in sehr kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen Knoblauch und Ingwer zugeben die Sojasoße und 2 Eßl.Öl dazu geben und 15 Minuten einziehen lassen
Das Gemüse saubern und sehr fein schneiden
In einem Wok oder großen Pfanne das 2 Eßl. Öl stark erhitzen und das Fleisch darin anbraten, das Gemüse zugeben und unter ständigem rühren 5 Minuten braten.
Die Mischung aus dem Wok nehmen und abkühlen lassen
Die Mischung auf die Frühlingsrollenplatten verteilen
Die Ränder der Teigplatten mit Wasser bepinseln. Die Seiten der Platten nach innen einschlagen und auf rollen
Die Frühlingsrollen portionsweise in sehr heißem Öl rundherum goldbraun frittieren heraus heben und gut abtropfen lassen
Frisch frittiert mit einer Asiatischen-Soße servieren


Tipp
Aus etwa 200 g Mehl, 400 ml. Wasser einem Ei und etwas Salz kann man auch einen Frühlingsrollenteig selber machen
Dazu die Zutaten sehr gut verrühren und 1 Stunde quellen lassen dann in einer Pfanne mit etwas Öl sehr dünne Pfannkuchen backen, abkühlen lassen

Lg Regina

die mag ich auch sehr gerne, habe es schon abgespeichert. :D