Michis-Backforum

Zutaten für 2 Personen:

12 Riesenchampignons
100 g Macadamian-Nusskerne
3 Lauchzwiebeln
6 getr. Aprikosen
100 g Kräuterfrischkäse
Curry,
Salz,
Pfeffer,
1 EL Öl
200 g Feldsalat
6-10 frische Champignons
3 Orangen

Zubereitung:
Die Champignonstiele, hacken. Nüsse hacken und in trockener Pfanne anrösten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Aprikosen fein würfeln und zusammen mit den Pilzstielen und dem Kräuterfrischkäse vermischen und in die Champignons füllen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 Grad 15 Minuten überbacken. Feldsalat putzen, Orangen filetieren, Saft auffangen. Champignons in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Dressing aus O-Saft, Olivenöl, Gewürzen darübergießen.

Das klingt ja sehr fein.
Gebratene Champignons auf Feldsalat mache ich oft, aber das hier ist ja eine ausgefeilte Variante!
Könnte ich mir als Vorspeise an Weihnachten vorstellen...