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| Autor: | Heimi [ 12.10.2005, 06:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | Grapefruit-Relish |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Grapefruit-Relish Kategorien: Einmachen, Relish Menge: 4 Portionen 4 Rose Grapefruits 3 Frühlingszwiebeln 2 Grüne Chilis 1 Essl. Ahornsirup 1 Essl. Süßer, körniger Senf 6 Essl. Apfelessig Tabasco 80 Gramm Rote Johannisbeeren ============================== QUELLE ============================== Teuflisch scharf kochen ISBN 3-625-11093-8 -- Erfasst *RK* 11.10.2005 von -- Christa Gabler Die Grapefruit schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird. Dann mit einem scharfen Messer die einzelnen Filets herausschneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und anscshließend fein hacken. Den Ahornsirup mit dem Senf und dem Apfelessig in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Tabasco abschmecken. Die Grapefruits mit den Frühlingszwiebeln und den Chilischoten in die Marinade geben und alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Johannisbeeren waschen und trocknen. Das Relish auf Tellern anrichten und mit einigen Johannisbeerrispen garnieren. Pro Portion: E 1g, F 0,4g, KH 19g, kcal 98 ===== |
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