Gefülltes Brot mit Thymian-Sauce

Heimi

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gefülltes Brot mit Thymian-Sauce
Kategorien: Snack, Imbiß
Menge: 6 Personen

1 Gemüsezwiebel
1 Glas Gefüllte Oliven (150 g)
1 Rundes Weizenmischbrot (750 g)
375 Gramm Rinderhackfleisch
375 Gramm Schweinemett
1 Essl. Senf
1 Ei
Salz
Pfeffer

===================== FÜR DIE THYMIAN-SAUCE =====================
2 Becher Creme fraiche a 150 g
1/2 Becher Schlagsahne
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
Alufolie extrastark

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 06.03.2009 von
-- Christa Gabler

Zwiebeln schalen und fein würfeln. Oliven in Scheiben schneiden. Von
dem Brot einen Deckel abschneiden, das Brot bis auf einen schmalen
Rand aushöhlen. Die Hälfte der Brotkrume in Wasser einweichen, dann
ausdrücken. Hackfleisch, Mett, Zwiebeln, Brotkrume, Senf und das Ei
in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerates verkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven unterkneten. Die
Fleischmasse in das Brot füllen. Brotdeckel daraufsetzen und alles
in Alufolie einschlagen.

1m vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C gut 1 3/4 Stunde backen. Für
die Thymian-Sauce Creme fraiche und Sahne glattrühren. Knoblauch
schälen und fein hacken. Knoblauch und Thymian unterrühren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Brot in Tortenstücke schneiden und mit der Sauce servieren.

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