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| Bayrischer Semmelkloß https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=838&t=9793 |
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| Autor: | Heimi [ 28.07.2006, 07:21 ] |
| Betreff des Beitrags: | Bayrischer Semmelkloß |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Bayrischer Semmelkloß Kategorien: Beilage, Brot Menge: 4 Portionen 6 Altbackene Semmeln 1/4 Ltr. Kochende Milch 80 Gramm Butter oder Margarine 6 Eier getrennt 250 Gramm Gekochte, geriebene Kartoffeln Je 1 EL feingehackte Zwiebel und Petersilie, in -- etwas Fett gedünstet 1/2 Teel. Salz 1 Messersp. Muskat Etwas Basilikum ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 79 -- Erfasst *RK* 28.07.2006 von -- Christa Gabler Semmeln in Würfel schneiden, mit der kochenden Milch überbrühen und 1/2 Stunde zugedeckt durchziehen lassen. Inzwischen die Butter oder Margarine schaumig rühren, nach und nach die Eigelb zugeben und mit den geriebenen Kartoffeln, gedünsteten Zwiebeln und Petersilie gut verrühren, mit der Semmelmasse zu einem Teig abarbeiten und abschmecken. Zum Schluss den steifen Eischnee unterziehen. Die Masse in ein sehr gut gefettetes, mit Mehl bestäubtes Tuch locker einbinden und 1 Stunde langsam kochen. Den fertigen Kloß mit einem Faden in Scheiben schneiden und mit einer pikanten Tomatensauce und grünem Salat zu Tisch geben. ===== |
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