Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout*
Kategorien: Gemüse, Käse
Menge: 4 Portionen

50 Gramm Butter
Butterschmalz zum Ausbacken
400 Gramm Deutscher Gouda oder deutscher Edamer
1 Ei
1 Essl. Gehackte Petersilie
50 ml Gemüsebrühe
1 Teel. Gerebelter Majoran
4 Kohlrabi, je ca. 150 g
Salz, weißer Pfeffer
4 Essl. Semmelbrösel
Zitronensaft
1 Zwiebel

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 03.05.2006 von
-- Christa Gabler

Von dem Kohlrabi die Blätter entfernen, die inneren Blätter in feine
Streifen schneiden. Den Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
dann würfeln. Die Zwiebel schälen, in 30 g zerlassener Butter glasig
dünsten. Kohlrabi, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz
mitdünsten. Mit der Brühe begießen und zugedeckt etwa 15 Minuten
dünsten. Zum Schluß die restliche Butter in Flocken sowie die
geschnittenen Kohlblätter und die Petersilie unter das Gemüse
mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Den Käse in 2 cm große Würfel
schneiden, in Ei und Semmelbrösel wälzen und im heißen Butterschmalz
in einer Pfanne ausbacken.

Die ausgebackenen Käsewürfel über dem Kohlrabi-Ragout vorsichtig
verteilen und servieren

=====