Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Croque Monsieur und Madame
Kategorien: Snacks, Toast
Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Toastbrot
8 Teel. (40 g) Butter oder Margarine
150 Gramm Gruyere-Käse
4 Eier
1/2 Teel. Mittelscharfer Senf
Weißer Pfeffer
Salz
8-12 Scheiben (200 g) gekochter Pariser Schinken
2 Essl. Öl
4 Salatblätter
Backpapier

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 25.03.2006 von
-- Christa Gabler

Toastscheiben mit je 1 El Fett bestreichen. Käse reiben. Zwei Eier
schaumig rühren. Käse, Senf und Pfeffer darunterheben. Vier
Toastscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit je 2-
3 Scheiben Schinken und je 1/4 der Käse-Ei-Masse belegen. Toasts im
heißen Backofen bei 225-250 Grad ca 10 Min goldbraun überbacken.
Übrige Toastscheiben nach ca 5 Min aufs Blech legen und mitrösten
oder getrennt toasten. Inzwischen für die Croque Madame zwei Eier im
heißen Öl als Spiegeleier braten, würzen. Zwei Croques mit und zwei
Croques ohne Spiegelei auf Salat anrichten. Die Toastdeckel
daranlegen.

=====