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| Canapes mit Lachs auf Meerrettichbutter https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=838&t=24378 |
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| Autor: | Heimi [ 06.01.2012, 13:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Canapes mit Lachs auf Meerrettichbutter |
Titel: Canapes mit Lachs auf Meerrettichbutter Kategorien: Snack Menge: 12 Portionen Zutaten: 75 Gramm Butter 1 Essl. Meerrettich; gerieben ; Salz 12 Scheiben Meterbrot Salatblätter 200 Gramm Geräucherter Lachs Zitronenmelisse oder Kresse ========================= ZUM GARNIEREN ========================= Etwas Grob geraffelter Meerrettich Quelle: aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 06.01.2012 von -- Christa Gabler Zubereitung: Butter schaumig rühren, mit dem geriebenen Meerrettich und Salz abschmecken, kalt stellen. Dann das Meterbrot damit bestreichen. Auf jede Scheibe ein kleines Salatblatt drücken. Aus dem Lachs 12 Portionen schneiden, hübsch auf den Broten anrichten, mit Zitronenmelisse oder Kresse garnieren, mit wenig grob geraffeltem Meerrettich bestreuen. Variation: An Stelle von Räucherlachs können Sie auch gebeizten Lachs nach skandinavischem Rezept Graved Lachs verwenden, dann keine Meerrettichbutter drunter streichen, sondern Senfbutter, d. h. Butter, die Sie nach dem Schaumigrühren mit süssem und scharfem Senf pikant abgeschmeckt haben. An Stelle von Zitronenmelisse oder Kresse dann Dill-Zweiglein zum |
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