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  BeitragVerfasst: 06.01.2012, 13:11 Betreff des Beitrags: Canapes mit Lachs auf Meerrettichbutter
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Titel: Canapes mit Lachs auf Meerrettichbutter
Kategorien: Snack
Menge: 12 Portionen

Zutaten:
75 Gramm Butter
1 Essl. Meerrettich; gerieben
; Salz
12 Scheiben Meterbrot
Salatblätter
200 Gramm Geräucherter Lachs
Zitronenmelisse oder Kresse

========================= ZUM GARNIEREN =========================
Etwas Grob geraffelter Meerrettich



Quelle:
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 06.01.2012 von
-- Christa Gabler


Zubereitung:
Butter schaumig rühren, mit dem geriebenen Meerrettich und Salz
abschmecken, kalt stellen. Dann das Meterbrot damit bestreichen. Auf
jede Scheibe ein kleines Salatblatt drücken. Aus dem Lachs 12
Portionen schneiden, hübsch auf den Broten anrichten, mit
Zitronenmelisse oder Kresse garnieren, mit wenig grob geraffeltem
Meerrettich bestreuen.

Variation: An Stelle von Räucherlachs können Sie auch gebeizten
Lachs nach skandinavischem Rezept Graved Lachs verwenden, dann keine
Meerrettichbutter drunter streichen, sondern Senfbutter, d. h.
Butter, die Sie nach dem Schaumigrühren mit süssem und scharfem Senf
pikant abgeschmeckt haben.

An Stelle von Zitronenmelisse oder Kresse dann Dill-Zweiglein zum

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