Michis-Backforum

Vanilleeis, schnell


2 (3) Eigelb
150 (250) ml Schlagobers (Sahne)
250 (375) ml Milch
75 (112) g Zucker
1/2 Tl echte Vanille
2 Tl Vanilleextrakt

(Die Mengen in Klammer habe ich für meine Eismaschine ausgerechnet, um sie 100%ig auszunützen, daher so komische Mengenangaben )
Eidotter mit Zucker, Vanille und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Milch darunter mischen. Zum Schluß die, nicht ganz steif geschlagene, Schlagsahne unterheben.

Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 45 Minuten kühlen lassen.