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  BeitragVerfasst: 25.06.2006, 13:13 Betreff des Beitrags: Sahniges Erdbeereis
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Sahniges Erdbeereis
Kategorien: Dessert, Eis
Menge: 1 Rezept

750 Gramm Erdbeeren
75 Gramm Puderzucker
1 Becher Schlagsahne (250 g)
50 Gramm Pistazien
4 Eigelb, Zimtpulver
1 Teel. Abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 25.06.2006 von
-- Christa Gabler

1. Erdbeeren kurz waschen und putzen. Eventuell einige Erdbeeren
samt den grünen Blättern zum Garnieren beiseite legen. Restliche
Früchte glatt pürieren, dann eventuell noch durch ein feines Sieb
streichen, um die Kerne zu entfernen. Puderzucker unterrühren.

2. Sahne steif schlagen, Pistazien fein hacken (evtl. einige ganze
Kerne beiseite legen). Eigelb zusammen mit etwa der Hälfte des
Erdbeerpürees cremig rühren. Gehackte Pistazien untermischen, Sahne
unterheben. In eine kleine Gugelhupf-, Reisring- oder in eine
Savarinform einfüllen. Sechs Stunden oder am besten über Nacht in
das Gefriergerät stellen, fest werden lassen.

3. Das übrige Erdbeerpüree mit Zimt und Zitronenschale würzen,
zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

4. Vor dem Servieren das Eis stürzen, in Scheiben aufschneiden und
anrichten. Mit Zimt bestäuben, mit den Pistazien garnieren.
Erdbeerpüree als Sauce dazu reichen, evtl. den Teller noch mit
halbierten Erdbeeren garnieren.

=====

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