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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Latte-Macchiato-Eis #2
Kategorien: Dessert, Eis
Menge: 6 Portionen

6 Eigelbe
200 Gramm Zucker
100 ml Milch
25 ml Espresso
1/2 Ltr. Sahne
20 ml Cognac
80 Gramm Zartbitterkuvertüre
Grob gehackt

============================ QUELLE ============================
Rezepte mit Pfiff 8/06
-- Erfasst *RK* 16.07.2006 von
-- Christa Gabler

1. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren. Milch, Espresso und 150
g Sahne dazugeben und im heißen Wasserbad zu einer dicken Creme
aufschlagen. Cognac unterrühren und anschließend alles im kalten
Wasserbad so lange rühren, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.

2. Rest. Sahne steif schlagen und mit den Schokostückchen unter die
erkaltete Masse heben. Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen und die
Creme einfüllen.

3. Alles ca. 8 Std. gefrieren lassen. Vor dem Servieren die Masse
etwas antauen und in Gläsern anrichten. Nach Wunsch mit
Schokoröllchen, Zitronen melisse und Amarettini garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Gefrierzeit ca. 8 Std. Pro Portion ca.
550 kcal E 2 g, F 37 g, KH 11 9g

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