Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Kokos-Eiscreme
Kategorien: Eis, Kokosnuss
Menge: 4 Portionen

3 groß. Eigelb
100 Gramm Zucker
1 Teel. Maisstaerke
425 ml Milch
5 Essl. Kokosmilchpulver
650 ml Schlagsahne
1/2 Teel. Vanille-Extrakt

1997

Eigelb mit Zucker und Maisstaerke schaumig ruehren, die Milch
erhitzen und das Kokosmilchpulver zugeben, dabei staendig ruehren,
damit es sich in der Milch aufloest. Milchmischung zu der Eimasse
giessen, zurueck in den Topf geben und eine Minute unter Ruehren
aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkuehlen lassen, Sahne zusammen
mit dem Vanille-Extrakt unter die Eiermilch heben. In der
Eismaschine oder im TK-Fach gefrieren lassen, dabei immer wieder
durchruehren, damit die Kristalle nicht zu gross werden. Im
Stielglas zusammen mit Limettensirup und -scheiben servieren.

Quelle: Delia Smith: Rezepte fuer laue Abende, Christian-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 31/1997
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