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| Nougat-Schokoladeneis https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=807&t=5068 |
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| Autor: | Wonni [ 22.08.2005, 07:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Nougat-Schokoladeneis |
Nougat-Schokoladeneis Ja, richtig! Ich bin gerade dabei mal die ganze alte Schokolade zu "verarbeiten". Hier mussten Milka-Herzen "herhalten". 225 g Nougatschokolade 700 ml Milch 4 Eidotter 20 g Zucker Vanilleextrakt Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Milch mit dem Vanilleextrakt oder einer Messerspitze Vanille bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Das Eidotter, Zucker und die heiße Milch zur geschmolzenen Schokolade ins Wasserbad geben und schaumig schlagen. Das Wasser sollte dabei nach wie vor leicht köcheln. Abkühlen lassen und in der Eismaschine ca. 40 Minuten gefrieren. Bemerkung: Man kann das Eis auch mit Kochschokolade machen, muss dann aber noch Zucker beigeben. |
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