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| Lebkuchenparfait mit Sanddorn-Sabayon https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=807&t=3636 |
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| Autor: | kyara [ 09.05.2005, 21:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | Lebkuchenparfait mit Sanddorn-Sabayon |
Lebkuchenparfait mit Sanddorn-Sabayon ZUTATEN 75 g Zucker 5 Eigelb 2 El Lebkuchengewürz 2 El Rum 250 g Schlagsahne 2 El Orangenblütenhonig Saft von 1 Zitrone 1/8 Liter Sanddornsaft, ungesüßt 6 Aprikosenhälften (aus der Dose) ZUBEREITUNG Zucker und 3 Eigelbe über heissem Wasserbad zur Creme aufschlagen. Gewürze und Rum zugeben und kalt rühren. Geschlagene Sahne unterheben, in Form füllen, einfrieren. Restliche 2 Eigelbe, Honig und Z-saft über heißem Wasserbad aufschlagen. Sanddornsaft nach und nach zugeben. Aprikosen pürieren und auch zugeben. Schön garniert servieren. INFO Für 6 Personen Quelle |
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