Michis-Backforum

Orangensorbet



ZUTATEN

125 g Zucker
100 ml Wasser
500 ml Orangensaft
50 g Zucker
2 Eiweiß
Sekt und/oder Campari
Zitronenjuliennes



ZUBEREITUNG

125g Zucker mit 100 ml Wasser 5 min kochen, mit 500 ml frisch gepreßtem (und gefiltertem) Orangensaft auffüllen und nur heiß werden lassen (nicht kochen!).

Abkühlen lassen, ins Eisfach bis es halbfest gefroren ist, 2 Eischnee mit 50g Zucker unterrühren, zurück ins Eis, paarmal durchrühren und mit Sekt und/oder Campari aufgiessen, und mit Juliennes von Zitronenschale dekorieren.



INFO

Gehört bei uns traditionell zum Weihnachtsmenü, kommt aber auch sonst immer gut, weil es ein ausgesprochen leichtes Dessert ist, das man immer noch schafft ohne sich vollzukloppen.

Bißchen rote und gelbe Lebensmittelfarbe tun der Optik sehr gut.



[URL=http://eat-n-drink.franken.de/collection/nachspeisen/sorbet.orange.html]Quelle[/URL