Michis-Backforum

Nektarinen-Heidelbeer-Sorbet
Zutaten für 4 Personen
500 g Nektarinen
6 EL flüssiger Honig
300 ml Apfelsaft
4 EL Limettensaft
200 g Heidelbeeren


Die Nektarinen für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, dann herausnehmen, abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte vierteln und entsteinen.
Nektarinen, Honig, Apfelsaft sowie Limettensaft pürieren und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.
Vor dem servieren die Heidelbeeren abbrausen, verlesen und fein pürieren.
Das Heidelbeerpüree auf das Nektarinensorbet streichen und mit den Kugelausstecher durch beide Schichten ziehen.