Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Eis - Schichttorte mit Erdbeerfüllung
Kategorien: Backen, Torte, Eis
Menge: 1 Rezept

==================== ZUTATEN FÜR DIE 2 BÖDEN ====================
4 Eiweiß
120 Gramm Zucker
60 Gramm Puderzucker
100 Gramm Gemahlene Nüsse

==================== ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG ====================
500 Gramm Erdbeeren
100-150 Gramm Zucker
5 Eigelb
50 Gramm Puderzucker
400 ml Schlagsahne

=========================== AUSSERDEM ===========================
300 ml Schlagsahne
Erdbeeren

============================ QUELLE ============================
Rosemarie Strohmaier
-- Erfasst *RK* 26.02.2007 von
-- Christa Gabler

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker
einrühren. In die steife Masse den Puderzucker rühren, dann die
Nüsse unterheben und die Masse in zwei Hälften teilen.

Nach einer Springform (Durchmesser 24 cm) einen Kreis auf Backpapier
zeichnen und den Teig innerhalb der Linie auf das Papier streichen.
Die Böden möglichst einzeln im Herd bei 125 Grad 35 bis 40 Minuten
backen. Böden vom Papier lösen und auf einem Backrost auskühlen
lassen.

Für die Füllung die Erdbeeren pürieren. Das Mus mit Zucker mischen
und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Eigelb mit dem Puderzucker
zu einer dicken Creme schlagen. Mit dem Erdbeerpüree mischen und die
leicht geschlagene Sahne unterheben. Im Tiekühlfach 1 bis 1 1/2
Stunden kalt stellen, bis die Masse dick, doch nicht steif ist.

Einen Tortenboden in die Springform legen und mit der Eismasse
bedecken. Den anderen Boden darauf legen und festdrücken. Die
gefüllte Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Dann den Rand der
Form entfernen.

Sahne steif schlagen und ca. die Hälfte oben auf die Ränder der
Torte streichen. Restliche Sahne auf die Torte spritzen und diese
gleich wieder tiefkühlen.

Tip: Ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlschrank nehmen
und mit Erdbeeren garnieren.

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mmh, köstlich.