Überbackene Äpfel
Zutaten:
4 Äpfel
1/8l Weißwein
2 EL Zucker
1/2 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Füllung:
4 KL gemahlene Mandeln
4 KL Zucker
4 KL Rosinen
Creme:
1/4l Milch
1 EL Speisestärke
40g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker
2 Eigelb
Für den Überzug:
2 Eiweiß
30g Zucker
Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. In Weißwein mit Zucker und
Zitronenschale ca. 5 Min. dünsten.
Eine Auflaufform fetten. Äpfel reinstellen. Mit geriebenen Mandeln,
Zucker und Rosinen füllen. Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz
und Vanillzucker unter Rühren aufkochen.
Vom Herd nehmen. 2 EL Creme mit dem Eigelb verrühren, wieder
unter die übrige Creme ziehen, nicht mehr kochen!
Über die Äpfel gießen. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und
auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 15 Minuten überbacken. Wer will kann dazu noch frische
Schlagsahne reichen.
Guten Appetit!
