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| Zimt-Mousse mit Birnen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=803&t=6306 |
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| Autor: | Heimi [ 21.11.2005, 07:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zimt-Mousse mit Birnen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Zimt-Mousse mit Birnen Kategorien: Dessert, Alkohol, Birnen Menge: 4 Portionen ============================== ZUTATEN ============================== 4 Blätter Gelatine 125 Gramm Mandeln 250 ml Milch 45 Gramm Zucker 1 Zimtstange 200 ml Sahne Zimt 2 Birnen 50 ml Weißwein 2 Essl. Orangenlikör Zitronenmelisse ============================== QUELLE ============================== aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 03.05.2003 von -- Christa Gabler Gelatine einweichen. Mandeln mit Milch im Mixer fein pürieren. Mit Zucker und Zimtstange einmal aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine in Mandelmilch auflösen. Zimtstange entfernen. Sahne mit ¼ Tl Zimt steif schlagen. Wenn die Mandelmilch zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen, ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Birnen halbieren, entkernen und im Wein ca. 5 min weich dünsten. Fächerförmig aufschneiden. Aus der Mousse mit einem Löffel Nocken stechen. Auf Teller verteilen, mit dem Likör beträufeln, mit Zitronenmelisse garnieren. ===== |
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