Michis-Backforum

750 g TK-Waldbeeren, 6 unbeh. Zitronen, 375 g Puderzucker, 1 kg Sahnejoghurt, 3 Zweige frische Minze

Die aufgetauten Waldbeeren in eine große Schüssel geben. Die Schale der Zitronen in eine kleine Schüssel reiben und zugedeckt beiseite stellen.
Den Saft der Zitronen auspressen und in eine weitere Schüssel gießen. Puderzucker in den Zitronensaft sieben und den Joghurt hineinrühren. Die Schale der Zitronen unterrühren. Zitronenjoghurt im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Minzeblättchen in feine Streifen schneiden, in den eiskalten Zitronenjoghurt rühren und diesen schaumig schlagen.
Waldbeeren auf Dessertschälchen verteilen, Joghurtschaum über die Beeren geben und seriveren.