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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Zimt-Mousse mit Birnen
Kategorien: Dessert, Alkohol, Birnen
Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
4 Blätter Gelatine
125 Gramm Mandeln
250 ml Milch
45 Gramm Zucker
1 Zimtstange
200 ml Sahne
Zimt
2 Birnen
50 ml Weißwein
2 Essl. Orangenlikör
Zitronenmelisse

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 03.05.2003 von
-- Christa Gabler

Gelatine einweichen. Mandeln mit Milch im Mixer fein pürieren. Mit
Zucker und Zimtstange einmal aufkochen, etwas abkühlen lassen.
Ausgedrückte Gelatine in Mandelmilch auflösen. Zimtstange entfernen.
Sahne mit ¼ Tl Zimt steif schlagen. Wenn die Mandelmilch zu gelieren
beginnt, Sahne unterziehen, ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden
lassen. Birnen halbieren, entkernen und im Wein ca. 5 min weich
dünsten. Fächerförmig aufschneiden. Aus der Mousse mit einem Löffel
Nocken stechen. Auf Teller verteilen, mit dem Likör beträufeln, mit
Zitronenmelisse garnieren.

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