Kyara`s Schokoladen-Creme mit frischen Himbeeren
Zutaten für 6 Portionen
200 g Vollmilch Schokolade
300 ml Sahne
4 Eigelbe
4 Eiweiße
25 g Zucker
2 Beutel Sahnesteif
3 El. Schokolikör
300 g. frische Himbeeren
1 El. Zucker
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, den Likör unter rühren.
Eigelb unter die flüssige Schokolade mischen, und abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und etwa 1/3 unter die Schokomasse mischen. Die mit dem Sahnesteif steif schlage Sahne unter die Masse ziehen, nun das restliche Eiweiß unterheben. Die Creme in Dessertschälchen oder Gläser füllen, und kalt stellen.
Zubereitung Himbeeren
250 g Himbeeren mit 1 El. Zucker in einem Topf geben auf kleiner Flamme erwärmen und die Himbeeren mit einem Löffel leicht zerdrücken. Solange erwärmen und Rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Dann auskühlen lassen und über die Schokoladencreme verteilen, restliche Himbeeren auf die Portionen verteilen, bis zum Verzehr im Kühlschrank lassen.