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| Autor: | Heimi [ 02.07.2005, 19:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Tiramisu im Glas |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Tiramisu im Glas Kategorien: Dessert, Tiramisu Menge: 4 Personen 250 Gramm Mascarpone 300 Gramm Beeren (tiefgekühlt) 100 Gramm Löffelbiskuits 4 Eigelb 100 ml Sahne 1 Tasse Kaffee 150 ml Rotwein 150 ml Orangensaft 200 Gramm Zucker Etwas Speisestärke Etwas Butter ============================== QUELLE ============================== aus dem Radio -- Erfasst *RK* 28.02.2005 von -- Christa Gabler Löffelbiskuit in Kaffee einweichen. Eigelb mit 100g Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Sahne schlagen. Mascarpone verrühren. Löffelbiskuits abgießen und unter die Mascarpone rühren. Eigelb und Sahne ebenfalls in die Mascarpone rühren. Die Masse einige Stunden kaltstellen, bis sie fest ist. Den restlichen Zucker karamellisieren und mit Rotwein und Orangensaft ablöschen. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke abbinden und ein walnussgroßes Stück Butter dazugeben. Tiefgefrorene Beeren direkt in die Soße geben, heiß werden lassen und abwechselnd mit dem Tiramisu in Gläser füllen. Eventuell mit einem Löffelbiskuit und einer dekorativen Frucht garnieren ===== |
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