Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Tiramisu im Glas
Kategorien: Dessert, Tiramisu
Menge: 4 Personen

250 Gramm Mascarpone
300 Gramm Beeren (tiefgekühlt)
100 Gramm Löffelbiskuits
4 Eigelb
100 ml Sahne
1 Tasse Kaffee
150 ml Rotwein
150 ml Orangensaft
200 Gramm Zucker
Etwas Speisestärke
Etwas Butter

============================== QUELLE ==============================
aus dem Radio
-- Erfasst *RK* 28.02.2005 von
-- Christa Gabler

Löffelbiskuit in Kaffee einweichen. Eigelb mit 100g Zucker über
einem Wasserbad schaumig schlagen. Sahne schlagen. Mascarpone
verrühren. Löffelbiskuits abgießen und unter die Mascarpone rühren.
Eigelb und Sahne ebenfalls in die Mascarpone rühren. Die Masse
einige Stunden kaltstellen, bis sie fest ist. Den restlichen Zucker
karamellisieren und mit Rotwein und Orangensaft ablöschen. Die
Flüssigkeit mit etwas Speisestärke abbinden und ein walnussgroßes
Stück Butter dazugeben. Tiefgefrorene Beeren direkt in die Soße
geben, heiß werden lassen und abwechselnd mit dem Tiramisu in Gläser
füllen. Eventuell mit einem Löffelbiskuit und einer dekorativen
Frucht garnieren

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