Michis-Backforum

Süße Pfannkuchen

Teig für 4-5 Personen:

150 g. Mehl
6 Eier
100 g. Zucker
½ l. Milch
1 Pr. Salz
½ Vanilleschote
1 Tl. Backpulver.

Füllung

3 Mürbe Äpfel

Ahornsirup zum drüber geben

Zubereitung:

Zucker und Eier mit einander verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst und die Masse schaumig ist. Milch mit dem Stabmixer unter rühren, dabei Mehl und Backpulver langsam einrieseln lassen. Nun noch einige Min. auf schäumen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen nun die Pfannkuchen von einer Seite leicht ausbacken dann die Apfelspalten drauf geben und weiter backen solange bis der Rand anfängt braun zu werden dann die Pfannkuchen vorsichtig wenden.

Die Pfannkuchen schmecken auch mit anderen Obst zum Beispiel mit Pfirsichen, Bananen, dünne Ananasscheiben oder Mangoscheiben.