Rotweincreme
1/4 l trockenen guten Rotwein
1/4 l Wasser
100 g Zucker
1/2 Zitronensaft
1 Eigelb
40 g Speisestärke
150 g Sahne
Rotwein, Wasser, Zucker, Zitronensaft in einen Topf geben. peisestärke mit etwas Flüssigkeit verrühren und mit dem Eigelb dazu geben. Das ganze unter rühren bei niedriger Temperatur erhitzen, es darf nicht kochen. Wenn die Creme dicklich wird, im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dabei öfter umrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. In Dessertgläser füllen mit etwas Sahne dekorieren und in den Kühlschrank stellen, bis alles gut durch gekühlt ist.
