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| Autor: | Heimi [ 12.06.2006, 06:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Mascarpone-Gratin |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Mascarpone-Gratin Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 4 Portionen 200 Gramm Erdbeeren 200 Gramm Rhabarber 50 Gramm Zucker 2 Eiweiß 1 Prise Salz 60 Gramm Puderzucker 2 Eigelbe 40 Gramm Zucker 10 ml Grand Marnier gelb 200 Gramm Mascarpone Abrieb einer Orange 1 Essl. Kürbiskerne 2 Teel. Sonnenblumenkerne Puderzucker zum Bestäuben ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 12.06.2006 von -- Christa Gabler Erdbeeren würfeln und mit Puderzucker bestäuben. Rhabarber schälen, würfeln und mit den 50 g Zucker mischen. Eigelbe mit Zucker und Grand Marnier dick aufschlagen. Eiweiß mit Salz aufschlagen. Dabei den Puderzucker langsam mit dazu geben. Mascarpone und Orangenabrieb zu den Eigelben geben. Eiweißmasse vorsichtig unterheben. In 4 Schalen oder Suppenteller die gewürfelten Erdbeeren und den geschälten und marinierten Rhabarber geben. Mit der Masse bedecken und mit den Körnern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen nur bei Oberhitze (Grill) überbacken. Mit Puderzucker bestäuben. ===== |
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