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  BeitragVerfasst: 16.06.2008, 15:46 Betreff des Beitrags: Milchreis-Puffer mit Nektarinen-Orangen-Kompott
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Milchreis-Puffer mit Nektarinen-Orangen-Kompott


Zutaten für 3 Portionen

1/4 l (250 ml) Milch
1 Beutel MONDAMIN Milchreis Vanille-Geschmack
500 g Nektarinen
1/8 l (125 ml) Orangensaft
60 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 gestr. EL MONDAMIN Feine Speisestärke
2 Eier
2 - 3 EL MAZOLA Keimöl
2 Zweige frische Minze

Zubereitung:


1. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Milchreis unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrühren, dann den Milchreis 10 Minuten stehen lassen.
2. Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen; die Nektarinenhälften in Spalten schneiden. Mit Orangensaft, Zucker und Vanillezucker bei mittlerer Hitze weich dünsten. Feine Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser oder Orangensaft anrühren, zu den Nektarinen in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz kochen. Das Nektarinen-Orangen-Kompott abkühlen lassen.
3. Die Eier unter den Milchreis rühren. In einer beschichteten Pfanne im heißen Keimöl kleine Puffer backen.
4. Milchreis-Puffer und Kompott mit Minzeblättchen bestreut servieren.


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