Michis-Backforum

Mangocreme mit Erdbeeren


Zutaten für 4 Personen:

Für die Creme:

 1 große reife Mango
 1/2 Zitrone
 2 EL Zucker
 400 g Sahne
 Cayennepfeffer
 1-2 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)

Außerdem:

80 g Erdbeeren

Zubereitung:

Für die Creme das Mangofruchtfleisch in großen Stücken vom Stein schneiden. Die Mangostücke schälen und klein schneiden.
Die Zitronenhälften auspressen. Die Mangostücke, den Zitronensaft und den Zucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren (ergibt etwa 350 g Mangopüree).
Die Sahne in einem hohen Rührbecher mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die geschlagene Sahne in eine Schüssel füllen. Das Mangopüree unter die Sahne heben. Die Mangocreme mit 1 Prise Cayennepfeffer und dem Orangenlikör verfeinern und in kleine Dessertschalen füllen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Mangocreme mit den Erdbeeren garnieren. Nach Belieben mit kleinen Mangowürfeln und mit Puderzucker bestäubt servieren.