Michis-Backforum

Pfannkuchen mit Banane

Zutaten für die Pfannkuchen:
250g Mehl
eine prise Salz
2 Eigelb
1/2l Milch
2 Eiweiß
100g Kokosfett zum Ausbacken

Für die Füllung:
4 Bananen
2 EL Kirschwasser
2 EL Zucker
1 TL Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
2 EL Rosinen
Puderzucker

Zubereitung:
Aus den Zutaten Pfannkuchenteig bereiten und dünn ausbacken.
Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, dünsten.
Mit Kirschwasser beträufeln.
Mit Zucker, Zimt und Zitronenschale abschmecken und auf die
Pfannkuchen verteilen.
Die Pfannkuchen zusammenklappen und mit Puderzucker bestreuen.