Michis-Backforum

500 g Schlagsahne
80 g Zucker
6 EL grünen Pfefferminzlikör
6 Blatt weiße Gelantine
4 Eigelb
Minzeblättchen

Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Likör dazugeben. Gelantine einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Vorsichtig unter die Eimasse heben. Sahne steif schlagen und auch vorsichtig unterheben.Mousse mind. 4 Std. kühlen. Mit 2 Esslöffeln "Nocken" abstechen und mit Minzeblättern garnieren.

ich mach mein Mouse auch manchmal mit Pfefferminzgeschmack, dafür verwende ich einfach auch ätherisches Öl, ist allerdings ein Rezept ohne Sahne, keine Ahnung wie die drauf reagieren würde.