Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Mousse von Erdbeeren
Kategorien: Dessert
Menge: 6 Portionen

750 Gramm Erdbeeren
4 Frische Eigelb
125 Gramm Zucker
40 ml Erdbeerlikör
4 Blätter Weiße Gelatine
250 Gramm Sahne
2 Essl. Puderzucker
Melisseblättchen zum Garnieren



Geputzte Erdbeeren im Mixer pürieren, durch ein feines Sieb
streichen. Man benötigt 1/4 l Erdbeerpüree.

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Erdbeerpüree und Erdbeerlikör
unterrühren. eingeweichte Gelatine auflösen, vorsichtig unter die
Masse geben, zuletzt steif geschlagene Sahne unterheben. In eine
Schüssel füllen und einen Tag im Kühlschrank kaltstellen.

Das restliche Erdbeerpüree mit Puderzucker verrühren und abgedeckt
ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf einem Spiegel von
Erdbeerpüree mit Melisseblättern anrichten.

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