Michis-Backforum

Schokoladenpudding:

Der Pudding den wir fertig als Pulver zu kaufen bekommen hat wenig mit Pudding zutun, es ist nichts als eine Creme. Hier habe ich ein Puddingrezept wie ihn meine Oma zubereitet hat. Das ist Pudding.


ergibt ca. 20 Portionen

Zutaten

500 ml Milch
150 g Butter
250 g Mehl
210 g Schokolade
1 Vanilleschote
17 Eigelb
17 Eiweiß
150 g Zucker


Zubereitung

Milch und Butter unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mehl zugeben und so lange mit einem Kochlöffel weiterrühren bis die Masse sich vom Boden löst. Sofort die geschmolzene Schokolade( im Wasserbad geschmolzen ) und die ausgekratzte Vanilleschote zugeben. Nun die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluß das Eiweiß mit dem Zucker zu sehr steifen Schnee schlagen und unter die Masse heben.Jetzt feuerfeste Portionsförmchen mit Butter einreiben und mit Zucker ausstauben. Im Wasserbad in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben. Nach ca. 20 Minuten ist er aufgegangen. Man kann auch andere Feuerfeste Formen benutzen.