Michis-Backforum

Mandelpudding

Mandelpudding

200 g Mandeln
1/4 l Milch
1/4 l Sahne
2 EL Amaretto
4 Eier
3 EL Zucker

Mandeln mit kochender Milch übergießen und 30 Minuten quellen lassen. In ein Küchentuch geben gut ausdrücken, die Flüssigkeit nicht wegschütten. Mandelmilch mit der Sahne und Likör verrühren und aufkochen. Die Eier mit Zucker verrühren und in die kochende Milch-Sahnemischung unter ständigem Rühren einrühren. Eine Puddingform ( Wasserbadform ) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Die Masse eingießen und im Wasserbad 1 Std. kochen. Dann die Form mit kaltem Wasser abschrecken und den Pudding stürzen.