Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Mascarpone-Gratin
Kategorien: Dessert, Süßspeise
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Erdbeeren
200 Gramm Rhabarber
50 Gramm Zucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
60 Gramm Puderzucker
2 Eigelbe
40 Gramm Zucker
10 ml Grand Marnier gelb
200 Gramm Mascarpone
Abrieb einer Orange
1 Essl. Kürbiskerne
2 Teel. Sonnenblumenkerne
Puderzucker zum Bestäuben

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 12.06.2006 von
-- Christa Gabler

Erdbeeren würfeln und mit Puderzucker bestäuben. Rhabarber schälen,
würfeln und mit den 50 g Zucker mischen. Eigelbe mit Zucker und
Grand Marnier dick aufschlagen. Eiweiß mit Salz aufschlagen. Dabei
den Puderzucker langsam mit dazu geben. Mascarpone und Orangenabrieb
zu den Eigelben geben. Eiweißmasse vorsichtig unterheben. In 4
Schalen oder Suppenteller die gewürfelten Erdbeeren und den
geschälten und marinierten Rhabarber geben. Mit der Masse bedecken
und mit den Körnern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen nur bei
Oberhitze (Grill) überbacken. Mit Puderzucker bestäuben.

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