Michis-Backforum

Eine italienische schnelle und sehr leckere Nachspeise, die ich meistens mit Erdbeeren mache:


Mascarpone Creme mit Beeren

3 Eier
3 El Zucker
250 g Mascarpone
1 El Cognac
Beeren

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.

Mascarpone und Cognac unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee unterheben.

Die Creme für ca 2 Std in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren, oder andere Beeren, in ein Eisglas "schnippseln" (hineinschneiden) und die Creme darauf verteilen.